TENDERITZADOR DE GENOLL
Les tenderitzadores GAROS estan equipades amb dues files de fulles, formant un patró ajustat, el propòsit del qual és tallar la superfície de la carn, augmentant així la superfície del producte.
El procés genera un major alliberament de miosina durant el massatge al buit, amb un augment de retenció de líquid i per tant de la tendresa final de la carn. Les files de fulles poden ajustar-se en posicions diferents i les fulles es col·loquen de manera que puguin superposar-se sense entrar en contacte entre si, fins i tot en tallar la carn profundament.
