AMACIADOR DE ROLOS
Os amaciadores GAROS estão equipados com duas filas de lâminas, formando um padrão apertado, cujo objetivo é cortar a superfície da carne, aumentando assim a superfície do produto.
O processo gera uma maior libertação de miosina durante a massagem a vácuo, com um aumento da retenção de líquidos e, consequentemente, da tenrura final da carne. As filas de lâminas podem ser ajustadas em diferentes posições e as lâminas estão posicionadas de forma a poderem sobrepor-se sem entrarem em contacto umas com as outras, mesmo quando cortam a carne em profundidade.
