TENDERIZADOR DE RODILLOS
Os tenderizadores GAROS están equipados con dúas filas de láminas, formando un patrón axustado, cuxo propósito é cortar a superficie da carne, aumentando así a superficie do produto.
O proceso xera unha maior liberación de miosina durante a masaxe ao baleiro, cun aumento da retención de líquidos e, en consecuencia, a tenrura final da carne. As filas de láminas pódense axustar a diferentes posicións e as láminas colócanse de xeito que se superpoñan sen entrar en contacto entre si, mesmo cando se cortan profundamente a carne.
