Durante o mês de julho, realizaremos novas demonstrações de descongelação por radiofrequência de blocos de carne e peixe congelados.
Para o efeito, disporemos de um túnel contínuo do nosso STALAM representado.
O tempo de processamento típico para blocos de 15-20 kg é de 20-25 minutos, durante os quais as temperaturas de -18ºc a -3ºc são distribuídas uniforme e uniformemente.
Esta nova tecnologia permite racionalizar a matéria-prima a descongelar em função da produção diária. Reduz também drasticamente as perdas de descongelação típicas das câmaras de vapor e da contaminação.
A sua utilização oferece em muitos processos a alternativa, dependendo do mercado, de comprar produto fresco ou utilizar produto armazenado congelado, podendo assim controlar as flutuações de preço da matéria-prima.
Para mais informações, contacta o nosso departamento comercial.
