Tenderizador en cinta
Las tenderizadoras GLASS incorporan dos cilindros de corte y un segundo brazo con cilindro de presión. Después de la inyección, las carnes se cortan y simultáneamente se someten a alta presión, haciendo que la salmuera se distribuya de forma homogénea por toda la pieza.
El proceso reduce de forma considerable los tiempos de masajeado, con más extracción de proteína en la superficie de la carne, menos perdida de líquidos, más vida útil del producto y un loncheado más fácil.
