Durante este próximo mes de diciembre realizaremos nuevas demostraciones de descongelación por radiofrecuencia de bloques congelados de carnes y pescados.
Para ello dispondremos de tunel continuo de nuestra representada STALAM.
Los tiempos tipicos de proceso para bloques de 15-20 kg son 20-25 minutos, pasando en este tiempo de temperaturas de -18ºc a -3ºc, de forma homogenea y uniforme.
Esta nueva tecnología permite racionalizar según la producción diaria la materia prima que se descongela. Reduce además de forma drastica las mermas de descongelación tipicas de camaras con vapor y la contaminación.
Su uso ofrece en muchos procesos la alternativa, en función del mercado, de comprar fresco o utilizar producto almacenado congelado, pudiendo así controlar las fluctuaciones de precios de la materia prima.
Para más información contacte nuestro departamento comercial.
