A partir de septiembre de 2026 realizaremos nuevas demostraciones de descongelación por radiofrecuencia de bloques congelados de carne y pescado.
Para estas pruebas dispondremos de un túnel continuo de nuestra representada STALAM.
Los tiempos habituales de procesamiento para bloques de entre 15 y 20 kg son de aproximadamente 20 a 25 minutos. Durante este periodo, el producto pasa de −18 °C a −3 °C de manera homogénea y uniforme.
Esta tecnología permite ajustar la cantidad de materia prima descongelada a las necesidades reales de producción de cada jornada. Además, reduce drásticamente las mermas propias de la descongelación en cámaras con vapor y disminuye el riesgo de contaminación.
En muchos procesos, su uso permite elegir entre comprar producto fresco o utilizar materia prima almacenada en estado congelado, en función de las condiciones del mercado. De esta manera, es posible gestionar mejor las fluctuaciones en los precios de las materias primas.
Para solicitar más información o participar en las demostraciones, contacte con nuestro departamento comercial.
