Durante este vindeiro mes de xullo levaremos a cabo novas demostracións de desconxelación por radiofrecuencia de bloques de carne e peixe conxelados.
Para iso teremos un túnel continuo dende o noso STALAM representado.
Os tempos típicos de proceso para bloques de 15-20 kg son de 20-25 minutos, durante os cales as temperaturas oscilan entre -18ºC e -3ºC, de forma homoxénea e uniforme.
Esta nova tecnoloxía permite racionalizar a materia prima que se desconxela segundo a produción diaria. Tamén reduce drasticamente as perdas por desconxelación típicas das cámaras de vapor e a contaminación.
O seu uso ofrece en moitos procesos a alternativa, segundo o mercado, de comprar en fresco ou utilizar produtos conxelados almacenados, podendo así controlar as flutuacións de prezos da materia prima.
Para máis información contacte co noso departamento comercial.
